Tripas

Las tripas de celulosa se obtienen a partir de la celulosa natural. Estas tripas se utilizan generalmente como un molde de cocción, siendo rechazadas después del proceso.

Al utilizar un proceso de fabricación complejo, las moléculas de celulosa son químicas y mecánicas despolimerizadas y posteriormente repolimerizadas en forma cilíndrica o tubular, de acuerdo con los requisitos del cliente.

Características:

Asimilan con facilidad los componentes de color y de sabor ahumado

Permiten altas velocidades de producción

Beneficios:

Alta transparencia y brillo que hace que el producto sea muy atractivo

Facilidad para retirar la tripa

Alta elasticidad

Sin alérgenos

Sin OMG

Áreas de aplicación:

Fabricación de salchichas cocidas industrialmente (salchichas, sausage Viena)

Las tripas de colágeno, son comestibles y de origen artificial. Se producen a partir de proteínas de colágeno de cuero de bovino. Estas tripas son procesadas, utilizando tecnología sofisticada para ser moldeado en películas.

Estas tripas pueden ser de dos tipos: de pequeño y gran calibre. La principal diferencia reside en el grosor de la pared de la película y la forma en que el colágeno se procesa para soportar un determinado grado de estrés.

Características:

Alta resistencia de la tripa durante el llenado

Producción rápida y eficiente

Beneficios:

Apariencia natural

Se destacan por su óptimo sabor ahumado y coloración

Excelentes propiedades organolépticas

Sin alérgenos

Sin OMG

Áreas de aplicación:

Enchidos de vegetales

Queso

Tipas de gran calibre (salame, chorizo, entre otros).

Tripas de pequeño calibre (salchichas frescas, salchichas, entre otros)

Las tripas fibrosas se obtienen a partir de celulosa regenerada e incluye una hoja de papel “abaca”, proporcionando una resistencia adicional.

Cumplen con las exigencias de la producción moderna, así como con el deseo del consumidor de obtener un producto de apariencia natural.

Debido a su constante calibre y al hecho de ser desmontables, los hace más adecuados para la fabricación de productos rebanados.

Características:

Excelente descascarado

Resistencia adicional

Soporta altas velocidades de clip

Beneficios:

Apariencia natural al producto final

Elección perfecta para productos rebanados

Sin alergenos

Sin OMG

Áreas de aplicación:

Enchidos de gran calibre y rebanados (mortadela, fiambre, pepperoni)

Enchidos secos y fermentados

Productos cárnicos cocidos, ahumados

Queso

Las tripas plásticas se elaboran a partir de polímeros.

Disponemos de una amplia variedad de envases de plástico para diferentes aplicaciones.

Las tripas que ofrecemos tienen propiedades de protección altamente eficaces, resistencia mecánica, retracción térmica, pelabilidad, corte y resistencia al calor.

Se utilizan tanto para la producción de productos cocidos (serie F) y para la producción

producción de productos en moldes (serie M).

Características:

Excelente resistencia mecánica

Resistente al calor

Beneficios:

Adaptado a cada tipo de aplicación

Resultados óptimos en el producto final

Áreas de aplicación:

Fabricación de mortadela y fiambres

Salsas

Alimentos para mascotas

Queso

Sopas

Las hojas de colágeno consisten en una película de colágeno comestible, plisada en un tubo plástico con una red lista para su uso.

Características:

Agrega más valor a tu producto

Fácil manipulación

Mayor retención de extrusado y sabores

Protege de contaminantes y pérdidas de humedad

Beneficios:

Añadir valor al producto

Excelente color

Permite la adherencia de especias decorativas en la superficie

Permite quitar la red sin problemas

Áreas de aplicación:

Enchidos cilíndricos para cocer o asar

Piezas ahumadas

Piezas marinadas

Las películas “Nanopack interleaver” se componen de poliestireno bi-orientado con 3 capas producidas en un proceso de coextrusión soplado. Su método de fabricación proporciona propiedades mecánicas de corte disponibles en el mercado. Todas las películas poseen excelente calidad y propiedades mecánicas para distintas aplicaciones, teniendo como objetivo mantener la separación del producto.

Características:

Facilita la separación de las rebanadas sin adherirse

Mejora la apariencia del producto

Mejora la presentación del producto final

Beneficios:

Prolonga la vida útil de los productos

Satisfacción del cliente

Áreas de aplicación:

Rebanados de carne

Lácteos

Pescado

Productos de masa